Ramón Guimerá Caballé, Ramonet, Tomaset, regán, carbassa, cabell de ángel, olivás, Beseit

Ramón Guimerá Caballé, Ramonet, Tomaset, regán, carbassa, cabell de ángel, olivás, Beseit

Foto de ahí, avui ha plogut

Diego Sorolla Julián, Fonda Roda, estrella michelín

Diego Sorolla Julián, del restaurán Antigua Posada de Roda de Beseit, está a pun de ressibí la seua primera estrella michelín. 

A continuassió ñan uns cuans plats que lo poden fé conseguí este pressiat galardón.

Desde fa añs, ha sigut instruít per lo Sepi, la seua familia y traballadós de la cuina en l' art de la restaurassió.

 

 

Fonda Roda, recordán a Cinta Roda Gil

 

Arrós melós del Bulldemó en bolets de temporada, mataparens.

 

Ternasco, un plat típic de la Fonda Roda. Falte la foto dels sigrons.

 

Pa beneít per a les festes majós.

 

Amelats, perfectes per a afoná patos al Matarraña y prepará lo magret y foie después.

 

Amassán la amela molta al molí de la fonda, ingredién básic de los Turrons Foz. Lo postre fussió en turró de yema que ha preparat Diego se anáe a di Sorolla Amela, pero s' ha descartat lo nom y se seguix pensánne un atre.

 

Sireres del Toscá y hort propi del hostal per a lo coc de sireres.

 

Interió.

 

Fideuá en pichines del Algás.

 

Cordé de Beeeeeseit a la brasa, carnissería Ginesa Gil, casa Senén, neta de Elías Gil, lo conegut fotógrafo.

 

Tartar de madrilla del toll de les madrilles, al riu Matarraña,

 

Arrós melós en mejillons, musclos, del Pantano de Pena,

 

Pomes (mansanes a datres pobles) rostides en canela del Pla d'en Bot, Plarembot,

 

Pedro Sorolla desde baix,

 

Foto nocturna desde la escalinata cap a la plassa,

 

Molí per a la amela,

 

Interió en lo terra acristalat, lo vidre dixe vore los trulls,

 

Y per a acabá, un toque de humor agredols,

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